山菜真っ盛りです。 真ん中が タラの芽、手前右が コシアブラ、 左が、アズキ菜、 中央左が行者にんにく、中央右が、山椒、上の左がウルイバ、右がヨモギです。 このほかに、せり、ワラビ 沢ぶき 等があります。長い冬を越えたからこその贈り物です 。山菜を採っている時は、無の境地です(笑) ただひたすら黙々と取り続けます・・・遠くで 澤を流れる水の音と鳥の声、時々邪魔をするハエの羽音(山にもハエがいます?)心地よい風・・・・その中で目が山菜を追う。 そんな山奥ではなく、 清雲荘の敷地内なんですが・・こんな時間が私は、好きです。 脱現実でしょうか? 山菜は、採ったらすぐに処理をしないと鮮度が落ちてしまいます。 山椒は山椒味噌に、行者にんにくは、醤油漬けに。ヨモギは、茹でて冷凍に、 後は、食べてしまいます(笑 ) 旬のものは、旬の時に食べるのが、一番ですから・・・


